|
|
Gehaktballetjes In Gembersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr rundergehakt
1 ei
6 el paneermeel
chinese sojasaus
peper / zout
paprikapoeder
2 el bloem
6 el slaolie
1 mid.gr. fijngesnipperde ui
1 t knoflook uit de knijper
4 el azijn
4 el bruine basterdsuiker
1 stukje verse gemberwortel (? 10 gr)
1 prei
2 dl tomatenmoes/puree
1? el maizena
Voorbereiding:
Doe het gehakt in een kom en breek daarin het ei. Voeg dan het paneermeel, sojasaus, paprikapoeder, peper en zout toe. Meng alles goed door elkaar. Doe er eventueel wat koud water bij, zodat een soepel maar goed samenhangend mengsel ontstaat. Strooi de helft van de bloem op het werkblad. Bebloem de handen en draai balletjes van het gehakt.
Bereidingswijze:
* Verwarm de olie in een pan en bak daar de gehaktballetjes in, tot ze lekker krokant zijn.
* Voeg de snippers ui en knoflook toe en fruit deze goudgeel.
* Schil intussen de gemberwortel. Verdeel die in kleine stukjes en pers die boven de pan uit.
* Voeg de azijn en suiker toe.
* Snij de prei in ringen en doe die samen met de tomatenpuree in de pan.
* Voeg dan 1? dl warm water en 1 el sojasaus toe en sluit de pan wanneer de inhoud ervan kookt. Temper de warmtebron en laat het vlees in ? 20 min. gaar worden.
* Proef de saus en maak die pikant met wat paprikapoeder, en eventueel nog wat sojasaus, peper, zout, azijn en/of suiker.
* Roer van de maizena met koud water een papje en bind daarmee de saus.
* Serveer het gerecht zodra de saus kookt en ingebonden is.
|
|
|